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江津玫瑰牌米花糖
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江津玫瑰牌米花糖

  • 分类:玫瑰典故
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  • 来源:
  • 发布时间:2018-09-20 09:01
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【概要描述】“江津李子,吃了不打摆子。”江津李子脆甜翻沙,在重庆城里的女人和小孩心目中,远比江津白酒更有名可爱。但比它们更有名,最具有代表江津特色的,还是老少皆宜的江津玫瑰牌米花糖。   上世纪70年代初的一天,我正在南温泉百货公司门口前等公共汽车,到李家沱然后过河转车回家。刚到门外的车站候车,耳朵就听到有人说不要糠果号票,排轮子就可以买米花糖。米花糖只有一种,那就是江津特产油酥米花糖,玫瑰牌的。   和我一

江津玫瑰牌米花糖

【概要描述】“江津李子,吃了不打摆子。”江津李子脆甜翻沙,在重庆城里的女人和小孩心目中,远比江津白酒更有名可爱。但比它们更有名,最具有代表江津特色的,还是老少皆宜的江津玫瑰牌米花糖。   上世纪70年代初的一天,我正在南温泉百货公司门口前等公共汽车,到李家沱然后过河转车回家。刚到门外的车站候车,耳朵就听到有人说不要糠果号票,排轮子就可以买米花糖。米花糖只有一种,那就是江津特产油酥米花糖,玫瑰牌的。   和我一

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  “江津李子,吃了不打摆子。”江津李子脆甜翻沙,在重庆城里的女人和小孩心目中,远比江津白酒更有名可爱。但比它们更有名,最具有代表江津特色的,还是老少皆宜的江津玫瑰牌米花糖。
 
  上世纪70年代初的一天,我正在南温泉百货公司门口前等公共汽车,到李家沱然后过河转车回家。刚到门外的车站候车,耳朵就听到有人说不要糠果号票,排轮子就可以买米花糖。米花糖只有一种,那就是江津特产油酥米花糖,玫瑰牌的。
 
  和我一样在等车的人都不敢相信是真的。七十年代初期,什么东西不缺乏?不要糖果号票,米花糖只排队就可以买到,在那样年头像做梦似的,很难有这样的好事情,让我给遇上了,这就是运气啊!
 
  见几个听到说有这好事的人,他们都往南温泉百货公司的糖果柜台跑去排轮子。所以管它三七二十一的,我也跟到跑过去挨轮子排起来再说。
 
  不一会儿,售货的孃孃说把轮子排好,不要乱,一个轮子一个人最多只准买十封。她转过身去一间屋里,搬来几个大木箱子,一箱一箱地叠重在了一起,然后她揭开最上面一箱的纸时,马上就见到齐齐整整,一封一封油浸浸的米花糖。
 
  排轮子的人心里一下就激动了起来,我前面只有不到十个人的样子,想都不想,这种难得的机会,立马不后悔地摸出身上,凑起来只够买十封玫瑰牌米花糖的钱,跟到排队就买到了十封长方形、寸把厚,包得规规矩矩,四棱上线,油浸浸的纸包装里面钻出甜丝丝的,一股玫瑰香的油酥米花糖味,感觉到它咬起来脆生生,在口里面黏口水化渣,还带得有猪板油的诱人气气。还没有等我满嘴玫瑰、芝麻、花生、还有核桃仁、可以咬得脆嘣嘣的冰糖颗粒响,喉咙管里不住咕噜吞下,从口腔四周冒出的清口水。
 
  我只能暂时吞着清口水,因为我耳边回响起婆婆的教导:“娃儿啦,吃好的东西要想到大家,我们是有八个人的大家庭,不能自私自利只想到自己”,所以我要原封不动,一封不少拿回家,让弟弟姐姐们都高兴。这是我节约出来的钱买的,很骄傲的把它装进尼龙线网篼里。不过在我装好玫瑰牌米花糖后,这才想到把车费和轮渡钱都贴进去买了米花糖,荷包没钱了。
 
  手上提起十封玫瑰牌米花糖,从南泉走路到李家沱,没感到累,十封玫瑰牌米花糖那感觉很踏实。这就是江津玫瑰牌米花糖,在那年那月留给我的美好滋味。

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江津米花糖的特色

江津玫瑰牌米花糖原为太和斋米花糖,创造于1910年。其米花原为砂炒,后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点,因而畅销省内外,60年代初曾远销国外。被四川省商业局评定为1979年度优质产品。   江津米花糖的特色:   规格:每块厚薄均匀,长短一致。色泽:洁白。组织:酥脆化渣,不松散,不砂不化。口味:香甜可口,具有米花清香,无异味。   教您江津米花糖怎么做,如何做江津米
2013-05-04

米花糖的做法

米花糖,以重庆江津玫瑰牌米花糖最为著名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大,然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。米花糖每块重为50克。   制作方法 
2014-11-26

米花糖有哪些味道?

米花糖是一种著名的汉族小吃,香甜可口,具有米花清香。优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。最初的米花糖是米花糖原味,也就是香甜味(油酥味),后有蛋酥味、果味、椒盐味、麻辣味。
2017-09-19

重庆名特产之江津米花糖

重庆,是中华人民共和国中央直辖市、国家中心城市、超大城市、世界温泉之都、长江上游地区经济中心、金融中心和创新中心,政治、文化、科技、教育、艺术等中心,国务院定位的国际大都市。为庆祝重庆直辖20周年,特推出“重庆名特产”系列文章;带你走遍重庆34个县区,领略不一样的重庆味道。今天就向大家介绍一种重庆市江津区的著名特产——“江津米花糖”。  江津米花糖,因产于重庆江津区而得名,是重庆市的著名汉族小吃之
2017-09-19

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