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- 发布时间:2018-09-19 00:00:00
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概要: 江津米花糖有限责任公司生产的“玫瑰牌”油酥米花糖是江津地方名特产品,因其选料认真,制作精细,风味独特,价廉物美而闻名于海内外。 江津米花糖由江津陈汉卿、陈丽泉兄弟创制,于民国6年(1917年)在县城小什字开设“太和斋”糖杂铺(前店后厂)。陈氏两兄弟购进炒米糖经销,觉得色、味欠佳,遂改用白糖自制炒米糖出售,色白味美,销量大增。不久,针对炒米糖干沙、叮舌的弊病,对其工艺进行了大胆改革,将沙炒阴米
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江津米花糖有限责任公司生产的“玫瑰牌”油酥米花糖是江津地方名特产品,因其选料认真,制作精细,风味独特,价廉物美而闻名于海内外。

江津米花糖由江津陈汉卿、陈丽泉兄弟创制,于民国6年(1917年)在县城小什字开设“太和斋”糖杂铺(前店后厂)。陈氏两兄弟购进炒米糖经销,觉得色、味欠佳,遂改用白糖自制炒米糖出售,色白味美,销量大增。不久,针对炒米糖干沙、叮舌的弊病,对其工艺进行了大胆改革,将沙炒阴米改用油酥,,制成组织疏松的油米花,再加冰糖、桃仁、花生仁、芝麻等辅料,经反复试验,摸索出一套独特工艺,终于在1924年制成油酥米花糖这一新品种。为确保质量,精选原料,陈丽泉住在宜宾,收购柏树溪糯米,昭通的桃仁,内江的花生为原辅料,使米花糖质量更为上乘。
江津米花糖洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,既能作茶点,又可供野餐,更为馈赠亲朋之佳品。抗战时期,外地入津及过往客人增多,米花糖这一风味独特的食品倍受欢迎,于是销量日增,声名远播,为方便顾主,又将散装改为半斤、一斤封装,并增设作坊,扩大生产。1942年,经县农产品比赛评为甲等产品,获江津及省农业改进所颁发的奖状。由于当时市上仿制者不少,甚至有打出“大和斋”牌号,鱼目混珠。1945年,陈氏兄弟申请注册“双凤朝阳"商标,保护合法权益。1947年,米花糖包装纸上印上陈丽泉头像,以防假冒。


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